A, C ve B vitaminleri açısından önemli bir kaynak olan soğan, kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir. A vitamini hem enfeksiyonlara karşı bağışıklığı hem de göz sağlığını destekler. Suda eriyen vitaminlerden olan B vitamini ise bağışıklık ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. C vitamini ise özellikle kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya destek olmaktadır. Bu vitaminler sayesinde vücut direncini artırıyor ve hasta olmaktan koruyor. Özellikle sindirim siteminde, ağırlıkla bağırsak ve mide gibi organlarda meydana gelen enfeksiyonlara karşı da tam bir kalkan görevi görüyor. Soğan aynı zamanda ağrı kesici özelliği ile ön plana çıkmakta.