Bununla beraber, uzmanlar kurban etinin 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini söylüyor. Dinlenen etlerin pişirilmesi daha kolay olur ve ete lezzete katar. Kurban etini uzun süre saklamak istiyorsanız muhakkak buzluğa koymalısınız. Et, buzdolabında 5-6 gün saklanabilirken, buzluğa konulduğu takdirde 6-8 ay arasında muhafaza edilebilir.