Bitkisel sütlerdeki ilave şeker, yağ ve besin katkı maddelerinin zararlı olup olmadığı, tüketilen miktar ve bireysel sağlık durumuyla ilişkilidir. İlave şeker ve yağın tüketimi dikkatli bir şekilde kontrol edilmelidir, çünkü fazla tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir. Aynı şekilde, bazı besin katkı maddeleri de bazı kişilerde hassasiyete veya reaksiyonlara neden olabilir. İlave şeker içeren bitkisel sütler, genellikle tatlandırılmış versiyonlardır ve tatlı bir lezzet sağlamak için şeker veya tatlandırıcılar eklenmiştir.

Düşük veya hiç ilave şeker içermeyen bitkisel sütleri tercih etmek veya evde kendi bitkisel sütlerinizi yapmak, şeker alımınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir. İlave yağ içeren bitkisel sütler genellikle daha kremamsı bir dokuya ve daha zengin bir tat profiline sahiptir. Ancak, yağ içeriği yüksek olan bitkisel sütler, daha yüksek enerji içerebilir. Eğer ağırlık kontrolü veya enerji alımı önemliyse, yağ içeriği düşük olan veya yağsız bitkisel sütleri tercih etmek daha uygun olabilir.