Kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve sinir fonksiyonları için gerekli olan B12 vitamini eksik olduğunda, ciddi enerji düşüklüğü, ruh hali değişiklikleri ve hafıza sorunları ortaya çıkabilir. Özellikle veganlar ve vejetaryenler, hayvansal gıdalar B12 vitamini açısından zengin olduğu için, risk altındadır. B12 eksikliğinin belirtileri arasında aşırı yorgunluk, beyinde bulanıklık hissi ve ellerde-ayaklarda karıncalanma bulunur. Bu eksiklik, zenginleştirilmiş tahıllar, süt ürünleri ve yumurta gibi gıdalarla giderilebilir. Ayrıca B12 takviyeleri de düşünülebilir.