Sağlıklı Bayram İçin 12 Altın Öneri!!! 

Uzman Diyetisyen Serkan Tutar, Kurban Bayramını sağlıklı geçirmek için önerilerde bulundu. Bu bayramda en çok tüketilen besinin kırmızı et olduğuna işaret eden Tutar, 'Özellikle kesme, saklama ve pişirme prosedürlerine , tüketilen miktarlara dikkat edilmemesi durumunda çok büyük sıhhat olumsuzlukları karşılaşmanız işten dahi değildir.

Kırmızı et, ülkemizin beslenme alışkanlıkları düşünüldüğünde her vakit ilk sıralarda yer almaktadır. Vücudumuz için vazgeçilmez olan ve içeriğinde yüksek demir, çinko, magnezyum gibi minerallerin yanında , kaliteli protein ve doymuş yağ mevcut bulunan kırmızı etin özellikle miktar olarak dikkatli tüketilmesi gerekmektedir. Kırmızı etlerin kolesterol içeriği yüksek olması sebebi ile çok tüketildiğinde kan yağlarını doğrudan yükseltmekte ve kalp sağlığınızı tehdit edebilmektedir. Fazla et tüketiminin beraberinde bu zamanda çok miktarda tuz tüketilmesi de tansiyonunuzun yükselmesine sebep olabilmektedir. Şeker hastaları kan şekerinin dengeli olması açısından yiyecek seçimine, porsiyon miktarına ve bugün her zamanki gibi beş -6 öğün beslenmeye itina göstermelidir' diye belirtti .

Bayram süresince sıhhat için 12 anahtar

Diyetisyen Tutar, bayramı sağlıklı geçirebilmenin 12 altın kuralını ise şu şekilde sıraladı: 'Gün içerisinde çok miktarda kırmızı et tüketileceği düşünüldüğünde, sabah kahvaltısı biraz daha hafif geçirilmelidir. Özellikle kahvaltıda domates, salatalık ve yeşillik çok miktarda tüketilmelidir. İlk olarak hijyen açısından, etlerin kesim yerlerine ve uygulamalarına itina gösterilmelidir. Sağlıksız ortamlarda ve koşullarda et kesimi yapılmamalıdır. Etlerin saklanması da dikkat edilmesi lazım gelen diğer bir husustur. Kesilen kurbanlığın eti hemen tüketilmemeli, sindiriminin basit olması ve basit pişmesi açısından et buzdolabında 1 gün bekletilmelidir. Bu zaman belli bir süre içinde et suyunu çeker ve pişirilmeye hazır bir hale gelir. Kesilmiş ama çok olan etlerinizi ise buzdolabında 3- beş gün, derin dondurucuda ise 3 ay zaman ile saklamanız mümkündür.

Özellikle ülkemizdeki en çok büyük hatalardan biride, damak zevkimize ehemmiyet verip sağlığı ikinci plana atmamız. Bilerek ya da bilmeyerek hata pişirme teknikleri sürekli olarak kullanılmaktadır. Kırmızı eti, kavurma ve kızartma yerine haşlama, buğulama, fırınlama ya da ızgara olacak şekilde tüketmelisiniz. Unutmayın ki, sağlıksız şekilde pişirilen kırmızı et mide ve kolon kanserine yakalanma riskini arttırmaktadır. Bayram süresince aile ziyaretleri olacaktır. Her gittiğiniz ziyarette size uzatılan şekerli ve çikolatalı besinleri tüketmemelisiniz.

Size gelen misafirlere ise çikolata yerine meyve tabağı hazırlamanız onların daha sağlıklı olmasına yardımcı olmanız manasına gelir. Kronik karaciğer ya da siroz hastası iseniz et tüketiminin miktarına çok fazla daha çok itina göstermelisiniz. Böbrek hastaları için çok miktarda protein alımı risk teşkil etmektedir. Zira çok alınan protein böbreklere yük yapar ve üremi gelişme riski artar. Kısacası herhangi bir kronik hastalığı sebebi ile özel diyet uygulaması gerekenler bayram süresince de diyetlerinin dışına çıkmamalıdırlar. Hamurlu ve şerbetli tatlıları mümkün olduğunca az, sütlü tatlıları ise daha çok tercih etmelisiniz. Suyun faydalarından uzun uzun bahsetmeye ihtiyaç yok.Kesinlikle günde 1, beş -2 lt su tüketmelisiniz.

Et bir posa kaynağı değildir ve çok miktarda tüketilmesi sebebi ile bayram döneminde kabızlık problemleri yaşayabilirsiniz. Bunu engellemenin en iyi ve güzel yolu , posa kaynağı olan çavdar ve yulaf ekmeğini daha çok tercih etmek, özellikle etli sebze ya da etli kuru baklagil yemekleri de yapmak ya da etin yanına özenle hazırlanmış bir salata hazırlamaktır. Meyve tüketimini bu zamanda biraz daha arttırmanızda fayda var. Özellikle kabuklu yenilebilen meyveleri kabukları ile yemelisiniz. Tatili boşa harcamak yerine, kalkıp spor yapmak için fırsat bilin'

Ajans34