Bayram sonrası kabızlığa dikkat 

Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Merve Topuzoğlu, bayram sonrası kabızlık başta olmak üzere birçok olumsuzluk meydana geldiğini dedi.
Diyetisyen Merve Topuzoğlu, bayram boyunca aile ile beraber yenilen yemeklerinin daha sık ve aş miktarının artması, bilhassa tatlı gıdalar, hamur işleri, kızartmalar ve et tüketiminin çok yapılması muhtelif sıhhat sorunlarına yol açtığı, sindirim güçlüğü, mide ağrısı ve krampları, bulantı, kabızlık, reflü gibi sindirim sistemi problemleri, yürek çarpıntısı, tansiyon yükselmesi ve gıda zehirlenmelerinin bayram sonrası da meydana geldiğini belirtti. Topuzoğlu şsözlerini şöyle sürdürdü:
”Kurban Bayramı boyunca bilhassa al et tüketim miktarı ve sıklığı da artmaktadır. Doğru beslenme ilkeleri arasında yeterli miktarda protein tüketimi mühim yer tutmaktadır. Fakat etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olduğu için; yürek-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban bayramında yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmelidirler.
Ayrıca etler sindirimi güç olan besinlerdir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle bilhassa mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini derhal tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidir.
Bireye göre et tüketim miktarı değişmekle birlikte günde 100–150 gram tavuğun göğüs eti, hindi, yağsız dana eti, balık gibi etlerin tüketilmesi uygundur. Ayrıca etin tüketim miktarı ve çeşidi kadar pişirme ve saklama koşulları da önemlidir. Yanlış uygulanan pişirme ve saklama yöntemleri sonucunda etlerde protein, vitamin ve mineral kayıpları oluşmaktadır.
Etlerin sebzelerle beraber pişirilmesi veya sebzelerle beraber tüketilmesi gıda çeşitliliğinin sağlanması, sebzelerde bulunan C vitamininin etlerde bulunan demirin emilimini artırması açısından sağlıklı bir yöntemdir. Bayram boyunca da başka günlerde olduğu gibi günlük 2-2.5 lt su tüketimine dikkat edilmelidir.
Kurbanlık hayvanların dahil organları (sakatat) tüketilmesi önerilmemektedir. Karaciğer, lisan, böbrek, kalp gibi hayvanın dahil organları yüksek miktarda yağ ve kolesterol içerir. Özellikle Kurban Bayramı’nda tüketimi artan bu besinlerin kolesterol içeriğinin yüksek olması tehlikelidir. Örneğin; 100 gram beyin yaklaşık 125 kaloridir ve bu enerjinin yüzde 62’si yağdan gelmektedir.
Etler kavurma ve kızartma yerine buğulama, haşlama, ızgara yöntemleri kullanılarak pişirilmelidirler. Diyabet hastaları, yürek ve damar hastaları, mide rahatsızlığı olanlar, hipertansiyon hastaları gibi belli bir beslenme düzeni ile takip edilen kişilerin diyetlerini bozmamaları gerekmektedir. ''
Diyetisyen Topuzoğlu, bayram sonrası beslenme konusundaki önerilerini de şöyle sıraladı:
"Bayramda yoğun et ve et ürünleri tükettiyseniz ihtiyacınızın üzerinde kolesterol, yağ ve kalori almış olabilirsiniz. Hayvansal ürünler posa içermediği için bağırsak hareketlerinizde yavaşlama ve kabızlık sorunu oluşması da muhtemeldir. Bu sebeple bayram sonrası daha çok posa ve vitamin-mineral açısından sebze ve meyveye ağırlık verin. Tam tahıl ürünleri ile balık ek etmeye çalışın, şayet kilo aldıysanız hızlı kilo vermeye çalışmayın. Az ve sık aş yemeyi hedefleyin ve daha çok devinim edin. Bol su için, nebat çayları ve sebze suları tercih edin.’’


Kaynak:Haber7