• Talat Atilla Öcalan test edildi! Değişim var! Tüm arşivi yaktılar! 'Tekbirlerle gömün beni!'

• Ersan Yıldız GİRİLMEZ

• Mihriban Başlı Nereye Gidiyoruz?

• Tuğba AYAN SONBAHAR, SARI YAPRAKLAR, SAĞLIKLI HÜZÜN VE METAL ELEMENTİ

• Adnan Küçük MEB YUSUF TEKİN’İN LAİKLİK SÖYLEMİ BAZI ÇEVRELERİ RAHATSIZ ETTİ

• Zahide Guliyeva DÜNYALARINI VERİN ÇOCUKLARA

• Cengiz Altınsoy Taş deyip geçmeyin

• Kıvılcım Kalay NEDEN DİYE SORMA

• Canan Sezgin BU DOLUNAYLA BİR DEVİR KAPANIYOR!

• Tuğrul Sarıtaş Duayen gazeteci Tuğrul Sarıtaş'tan yeni kitap!

• Tekin Öget GERÇEKTEN DE TAM YOL İLERİ Mİ?

• Esra Süntar İZDÜŞÜM TEOREMDEN BAĞIMSIZSA KAPSANAMAZ

• M. Kürşat Türker ZİNCİR

• Yalçın Toker SPOR YAZARLARI GENEL KURULUNDAYDIM..

• Haktan Kerem Ural ‘ADALET SİSTEMİ’NİN ALTINDA SERİNLEYEN AHLAKSIZLAR

Bakan Kacır'ın konvoyunda kaza

Demet Akalın ölümden döndü

Ankara'da kar yağışı etkili oluyor

Boğaz trafiği askıya alındı

Bilim insanlarından yenilebilir gıda ambalajı 

Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesince, üniversitede üretilen balık ürünlerinin daha sağlıklı ambalajlarda satışa sunulabilmesi için yapılan çalışmada, kinoa bitkisinden yenilebilir ambalaj üretildi.

Hürriyet>Haberler>Kelebek Magazin>Sağlık Haberleri>Türk bilim insanlarından yenilebilir gıda ambalajı
Türk bilim insanlarından yenilebilir gıda ambalajı
Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesince, üniversitede üretilen balık ürünlerinin daha sağlıklı ambalajlarda satışa sunulabilmesi için yapılan çalışmada, kinoa bitkisinden yenilebilir ambalaj üretildi.
AA
04 Temmuz 2016 - 12:29:00

Paylaş

• CROPY
•  
• -
• A
• +
• 

Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesinde, kinoa bitkisinden tamamen doğal ve yenilebilen yeni nesil biyofilm ambalaj malzemesi üretildi.

KİNOA BİTKİSİNDEN BİYOFİLM ÜRETİLDİ
Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Su İşleri Avlanma ve İşleme Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Gonca Alak ve ekibi tarafından üniversitede üretilen balık ürünlerinin daha sağlıklı ambalajlarda satışa sunulabilmesi düşüncesinden hareketle başlatılan çalışmalarda, yüksek protein değeriyle bilinen kinoa bitkisinden yenilebilir, biyofilm şeklinde ambalaj üretildi. 
Alak, sağlıklı gıdaya yönelik artan tüketici talepleri doğrultusunda özellikle organik ürünlerin tüketiciye sunumunda, doğal ambalaj malzemelerine olan ihtiyacın arttığını belirtti.
 
 
Bu doğrultuda bilinen klasik, açılıp içinden gıda ürününün çıkarılarak tüketildiği ambalajların yerine, gıdayı üzerini bir film tabakası şeklinde sararak koruyan ve gıdanın tüketimi safhasında yenilebilen "biyofilm" malzemelerin öne çıktığını anlatan Alak, tüm dünyada araştırmacılar tarafından doğal kaynaklı, yenilebilir ve sağlıklı biyofilmler üzerinde çalışıldığını ifade etti. 
Alak, biyofilm ambalajlamaların son zamanlarda önemli bir boyut aldığını vurgulayarak, şunları kaydetti: 
"Artık insanlar, güvenli gıda tüketimi kapsamında, sentetik ürünlerle temas eden gıdaları tüketmekten çekiniyorlar. İnsanların artık tükettiği her şeyi sağlıklı olduğundan emin olarak tüketme isteği var. Artık ambalajlama dediğimiz zaman özellikle halksağlığı açısından da önemli boyutta artı sağlayabilecek, halkın çekinmeden tüketebileceği, yenilebilir ürünlerin de bu ambalaja dahil edilebileceği sistemler karşımıza çıkıyor. Bunlardan bir tanesi de biyofilmler."

YÜKSEK PROTEİNLİ AMBALAJ
Alak, fakülte olarak su ürünleri üretimi ve pazarlaması boyutunda uygulama çalışmaları olduğunu ve bu ürünlerin tüketime sunulmasında yeni anlayış doğrultusunda çalışmalar başlattıklarını ifade etti.

ÇÖLYAK HASTALARI DA TÜKETEBİLİR
 Bu çalışmalarda, ana vatanı Güney Amerika olan, Türkiye'de yeni yeni yetiştirilmeye başlanan yüksek protein değerine sahip kinoa bitkisinden biyofilm üretmeye çalıştıklarını ve bunda başarılı olduklarını bildiren Alak, şunları söyledi: 
"Kinoa bitkisinin bizim için önemli olan kısmı tam protein özelliğinin çok yüksek olması. Yani ciddi anlamda dolu bir ürün ve tüketici açısından tüm protein ihtiyacını karşılayacak seviyede. Ayrıca buğdaygillerden olan ürünleri herkes tüketemiyor, mesela çölyak hastaları tüm buğdaygil ürünlerini tüketemiyor ama kinoada böyle bir sorun ortadan kalkıyor. Çok rahat bir şekilde tüketebiliyor."

RAF ÖMRÜNÜ UZATIYOR
 Alak, kinodan henüz deneme safhasında olan ve geliştirme çalışmaları devam eden biyofilm ürünün, bu aşamada bile sağlıklı şekilde üzerini kaplayarak koruduğu gıda ürünüyle yenilmesinde hiçbir sakıncası olmadığını kaydederek, "Kinoayı yenilebilir film formatına getirdikten sonra aslında amaç tam bir ambalaj görüntüsü sağlamak. Bunun için çalışmalarımız devam ediyor. Bu kısmıyla yaptığımız analizlerimizde raf ömrünün uzatılmasında ciddi anlamda olumlu etki gösterdiğini çok rahat olarak söyleyebiliyoruz." dedi. 


Hürriyet

Cildinizde varsa 'bu bir uyarıdır' Cildin özellikle yaz mevsiminde çok daha fazla yıprandığını dile getiren ...		Diyetisyenden öneriler! Diyetisyen Aysun Yurdakul, Ramazan Bayramı'nda beslenmeyle ilgili önerilerde bulundu.		Türk kalbi daha genç tükeniyor Dr. Siyami Ersek Göğüs ve Kalp Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi ...
Yumurtalıkların alınması o kansere neden oluyor! İyi huylu değişiklikler nedeniyle yumurtalıkların alınması kolon kanseri ...		Alerjinin devası deniz suyunda! Herkesi korkutan ve tadını kaçıran astım, alerjik rinit ve atopik dermatit ...		Ramazan sonrası beslenmeye dikkat Kocaeli Üniversitesi Öğretim Üyesi Cantürk, Ramazan boyunca iki ana öğün ...
Kızlar omurga eğriliği riski altında Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Uzmanı Prof.Dr.Cengiz Bahadır, Skolyoz’un ...		Çakma baklavaları satın almayın! Ramazan Bayramı’nın yaklaşması birlikte piyasada hileli baklava oranının ...		Diyabetlileri sevindiren karar! Danıştay, SUT uygulamasında yürütmeyi durdurma kararı aldı.

Kılıçdaroğlu, İmamoğlu ya da CHP'nin acınası hali