E-posta :
  Şifre :
    ► Üye olmak istiyorum
    ► Şifremi Unuttum

Toroslar'ın eşsiz lezzeti: Andız pekmezi 

Toros Dağları'ndan toplanan andız kozalakları, bazı işlemlerden geçirildikten sonra 15 saat kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

7.11.2024 - 15:25
Toroslar ın eşsiz lezzeti: Andız pekmezi

Antalya'nın Akseki ilçesinde 1500-2 bin rakımlı dağlardan toplanan andız kozalakları, civar mahallelerde yaşayan aileler için ek gelir oluyor.

Pekmez yapımı için yaz aylarında olgunlaşmadan toplanan kozalaklar, kadınlar tarafından imece usulüyle kırılıyor. Günlerce süren çalışma sonunda hazırlanan andız pekmezinin kilosu 200-250 lira arasında satılıyor.

Kuyucak Mahallesi'nde pekmez üreten Fatma Duran, andız ağaçlarının kozalaklarını topladıklarını, kırma makinesinde kırdıktan sonra 2 gün süreyle şırahanede ıslattıklarını söyledi.

Islanan kozalakların şırasını aldıktan sonra tavalara döktüklerini anlatan Duran, "Bu pekmezi yapması kolay değil. Pekmez yapımına geçmek için bir gün öncesinden hazırlıklarımızı yapıyoruz. Saat 03.00'te kalkıyoruz. Hazırlamış olduğumuz tavaların altını ateşliyoruz. Tavalardaki şıraları yaklaşık 120 derece ısıda kaynatıyoruz." dedi.

Kaynatma işleminin yaklaşık 15 saat sürdüğünü dile getiren Duran, "Kaynattıktan sonra kıvamını takip ederek tavaları indiriyoruz. 5 kilodan 1 kilo pekmez çıkar. Yıllık ortalama 2 ton andız pekmezi üretiyoruz." diye konuştu.

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.
Üye girişi yapmadınız. Misafir olarak yorum ekleyebilirsiniz. Üye olmak için tıklayın.
  Yorumcuların dikkatine…

İmlası çok bozuk,
Büyük harfle yazılan,
Habere değil yorumculara yönelik,
Diğer kişilere hakaret niteliği taşıyan,
Argo, küfür ve ırkçı ifadeler içeren,
Bir iki kelimelik, konuyu zenginleştirmeyen,

yorumlar KESİNLİKLE YAYIMLANMAYACAKTIR.

Bu haber henüz yorumlanmamış...

KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Efsane oyuncu Richard Gere Amerika'dan ayrılıyor
Pretty Woman, İlk Korku ve Hachi: Bir Köpeğin Hikayesi gibi filmlerle ...
Ankara Film Festivali başladı
35. Ankara Film Festivali, 7-15 Kasım'da Büyülü Fener Kızılay Sineması'nda gerçekleştirilecek.
Orta Tunç Çağı'na ait yapı açığa çıkarıldı
Adana'da Neolitik Çağ'dan Erken Roma Dönemi'ne kadar kesintisiz yerleşim ...
 
1800 yıllık el yazması kitaplar ele geçirildi
Kayseri'de güvenlik güçleri, 1800 yıllık olduğu değerlendirilen el yazması ...
Mesir macunu AB tescili aldı
Manisa Mesir Macunu, AB Coğrafi İşaret aldı. Bu ürün ile Türkiye'nin AB ...
Sofraların yeşil altını: Çubuk turşusu dünya markası olma yolunda
Ankara'nın Çubuk ilçesinin meşhur yiyeceği, "Çubuk Turşusu" dünya markası ...
 
Darülbedayi sahnelerinde 34 oyun izleyiciyi bekliyor
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatroları bu ay 34 oyunla seyirci karşısına çıkıyor.
Urfa, Dünya Neolitik Kongresi'ne ev sahipliği yapacak
Dünya Neolitik Kongresi 4- 8 Kasım arasında Urfa'da düzenlenecek. Bakanlıktan ...
Ünlü metal grubu İstanbul'a geliyor
Metal müziğin en önemli isimlerinden biri olan Gojira, 2025 yazında Türkiye'ye geliyor.
 
SOSYAL MEDYADA TAKİP ET
FACEBOOK'TA TURKTIME
TWITTER'DA TURKTIME
 
KATEGORİLER
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
ETİKETLER
  •KÜNYE
  •İLETİŞİM
  •REKLAM
 
 
  •Güncel
  •Siyaset
  •Dünya
  •Medya
  •Magazin
  •Spor
  •Kültür
  •Sağlık
  •Ekonomi
  •Dünya
  •Spor
  •Kültür
  •Ekonomi
  •Sağlık
  •Medya
  •Siyaset
  •Güncel
  •Aktüel
  •Dünya
  •Spor
  •Kültür
  •Ekonomi
  •Sağlık
  •Medya
  •Siyaset
  •Güncel
  •Aktüel
konya
1. Lig
IŞİD
Mehmet Şimşek
Yeni Zelanda
Numan Kurtulmuş
bugün
Edward Snowden
THY